試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

63. 製造滷豬腳下列何者不正確
(A)豬腳先經去毛、洗淨
(B)不需經燙煮
(C)台式為利用滷汁滷煮而成
(D)港式為於熱水中煮熟後，再於滷汁中冷藏浸漬而成。

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