試題詳解

試卷：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

66. 下列對萃取之的敘述，何者有誤？
(A)食品工廠的萃取以固-液萃取居多，液-液萃取較少
(B)固-液萃取之後，通常分成萃取液和殘渣二個部份
(C)萃取過程中包括萃取物的溶解與擴散作用，所以溫度不會影響萃取率
(D)萃取花生油可以正己烷為溶劑，萃取咖啡可以水為溶劑

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