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試卷名稱：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

59. 下列對萃取之敘述，何者有誤？
(A)食品工廠的萃取以液－液萃取居多，固－液萃取較少
(B)固－液萃取之後，通常分成萃取液和殘渣二個部份
(C)萃取過程中包括萃取物的溶解與擴散作用
(D)萃取花生油可以正己烷為溶劑，萃取咖啡可以水為溶劑

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邱比必

B2 · 2019/10/18

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未解鎖

食品工廠的萃取以固－液萃取居多，液－液萃...

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