試題詳解

試卷：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 01：餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100（2026/01/13 更新）#136789 | 科目：技檢◆餐飲服務-丙級

試卷名稱：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 01：餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100（2026/01/13 更新）#136789

年份：115年

科目：技檢◆餐飲服務-丙級

66. 下列有關餐刀的敘述何者錯誤？
(A)奶油刀具刀刃鋸齒、取用奶油時使用
(B)魚刀較主餐刀短、刀刃圓弧，以避免魚肉零散
(C)牛排刀刀尖呈銳利尖角、刀刃呈鋸齒狀
(D)取用乳酪時可使用沙拉刀。

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