試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#95132 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#95132

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
66. 乾貨原料的儲存應注意下列哪些事項？
(A)出清存貨以「後進先出」的原則
(B)經常使用的物品放在靠近出入的貨架上
(C)較重的物品須放至於貨架的底部
(D)物品應分類眝放於棧板、貨架上或採取其他有效措施，不得直接放置地面。

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