試題詳解

試卷：無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-7#6445 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-7#6445

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

667. 紅龜粿在貯存期間不易硬化的主要原因是含有多量
(A)直鏈澱粉
(B)支鏈澱粉
(C)蛋白質
(D)油脂。

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