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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131102
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67. 下列何者麵食的劣化速度較快
(A)發糕
(B)牛舌餅
(C)蛋黃酥
(D)老婆餅。
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B1 · 2025/09/20
#6756792
1. 題目解析 題目要求我們比較四種麵食...
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69. 傳統廣式月餅所使用豆沙餡具有的特性為(A)低糖低油(B)高糖高油(C)低糖高油(D)高糖少油。
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77. 燒餅、蘇式月餅表面所用之芝麻最不宜使用(A)炒熟芝麻(B)生芝麻(C)炸熟芝麻(D)烤熟芝麻。
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