67. 關於糕漿皮產品製作,下列何者為非?
(A)糕漿皮需攪拌至光滑
(B)包餡前需要充分鬆弛
(C)整型後皮的厚薄度要上薄下厚,比較不易爆餡
(D)糕漿皮軟硬度,要配合室溫及產品特性 。
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統計: 尚無統計資料
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