試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#85196 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#85196

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

68. 水煎包油煎法成品既受鍋底傳熱也受下列何者方式傳熱？
(A)粉漿
(B)氣體
(C)油溫
(D)水。

正確答案：登入後查看