試題詳解

試卷：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

69. 下列何者不是蔬果殺菁的主要目的？
(A)滅菌
(B)破壞酵素
(C)收縮及脫氣
(D)去除不良氣味

正確答案：登入後查看

foodtechie

B1 · 2016/11/23

推薦的詳解#1525700

未解鎖

（Ａ）溫度不夠高，時間不夠長，無法達到滅...

(共 26 字，隱藏中）

前往觀看