試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#104041 | 科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#104041

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

69. 魚肉加鹽擂潰之主要目的在於使
(A)增加膨鬆度
(B)肌原纖維蛋白鹽溶
(C)味道均勻
(D)增量。

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