阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:21500餐飲服務#113119
> 試題詳解
7. 女性同仁因生理日致工作有困難者,每月得請生理假幾日?
(A)3 日
(B)2 日
(C)1 日
(D)4 日。
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(2), C(11), D(0), E(0) #3062161
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7105490
題目解析 這道題目主要是針對女性同仁在...
(共 747 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
8. 有關餐具擦拭的敘述,何者正確?(A)擦好的餐具,注意用手握住餐具的柄放置整齊(B)為講求時效一次擦拭整把餐具(C)杯子茶垢用嘴巴哈氣來擦拭(D)應注意叉齒凹下處是否留有殘垢。
#3062162
9. 下列何者不適合以桌邊烹調形式出菜?(A)黑胡椒牛排(B)火焰冰淇淋(C)凱薩沙拉(D)焗烤龍蝦。
#3062163
10. 下列何者為經過重發酵的茶?(A)紅茶(B)白毫烏龍(C)烏龍茶(D)文山包種。
#3062164
11. 餐桌襯墊是用來固定在桌面底,以減輕磨損、降低聲音、防止振動,英文是(A)Silence Pad(B)Service Cloth(C)Table Skirt(D)Top Cloth。
#3062165
12. 供應學校餐飲之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為(A)70%(B)85%(C)60%(D)75%。
#3062166
13. 檢舉人向有偵查權機關或政風機構檢舉貪污瀆職,必須於何時為之始可能給與獎金?(A)犯罪未遂前(B)預備犯罪前(C)犯罪未起訴前(D)犯罪未發覺前。
#3062167
14. 食品從業人員之正確洗手步驟中,如何清洗指尖及指甲?(A)以抹布擦拭(B)無需特別注意(C)以指甲刷刷洗(D)以紙巾擦拭。
#3062168
15. 油脂之使用,何者正確(A)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高(B)油炸用油,煙點最好低於 160(C)回鍋油煙點較新鮮油煙點高(D)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關。
#3062169
16. 香檳的甜度表示法為(A)Sec(B)Brut(C)Doux(D)Demi Sec,從甜到不甜的順序為:(A)DouxExtra SecSecBrut(B)BrutSecDemi SecDoux(C)SecExtra SecBrutDoux(D)Doux Sec Extra Sec Burt。
#3062170
17. 下列何者有「淡菜」之別稱?(A)鮑魚(B)海參(C)章魚(D)貽貝。
#3062171
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788