試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#137034 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#137034

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

70. 下列何者為小麥製粉主要的目的？
(A)漂白
(B)熟成
(C)增加彈性
(D)使麩皮、胚芽與胚乳部分分離。
5

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