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技檢◆門市服務-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:18100門市服務#112852
> 試題詳解
71. 下列哪一項個人衛生對減少料理或加工食品再污染沒有助益?
(A)臉部不化粧
(B)指甲剪短、不塗指甲油及戴飾品
(C)患有皮膚病或手部有創傷不得切解食品
(D)作業前先洗手或消毒。
答案:
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統計:
A(42), B(3), C(1), D(2), E(0) #3048053
詳解 (共 2 筆)
。
B1 · 2025/07/18
#6553374
(A) 臉部不化粧 解釋:(A) 臉部...
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B2 · 2025/11/25
#7151731
這是一道關於食品安全與衛生(特別是食品從...
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72. 電腦機房使用時間長、耗電量大,下列何項措施對電腦機房之用電管理較不適當?(A)使用較高效率之空調設備(B)設置冷熱通道(C)機房設定較低之溫度(D)使用新型高效能電腦設備。
#3048054
73. 下列有關門市設備管理的敘述何者不正確?(A)機器設備若於使用年限內非人為故障則免費維修(B)每次維修皆應記錄才有完整記錄(C)定期保養的優點係可降低故障頻率及維修次數(D)若為電源類機器先檢查是否未開啟或電線脫落。
#3048055
74. 下列何者非決定商圈興衰的要素?(A)豪華建築物(B)交通條件(C)購物設施(D)立地條件。
#3048056
75. 下列哪一項敘述與節省顧客結帳時間無關?(A)顧客多時應以多台收銀機同時作業(B)向顧客取款時推動電子錢包(C)當顧客進門,聽到叮咚的聲音時要喊“歡迎光臨”(D)準備放在收銀機內之定額零用金。
#3048057
76. 下列何者不屬於耗損須定期保養的項目?(A)海報(B)燈管(C)安全指示燈(D)冷氣出風口的濾網。
#3048058
77. 下列有關商品盤點的觀念何者錯誤?(A)透過盤點可發掘並清除滯銷品及快過期商品(B)抽查異常門市可發現弊端遏阻不軌(C)盤點的主要目的在追究失職責任(D)營業中盤點可能會稍微影響營業。
#3048059
78. 下列何者不是自來水消毒採用的方式?(A)加入二氧化碳(B)紫外線消毒(C)加入氯氣(D)加入臭氧。
#3048060
79. 下列何者為結帳作業的必要程序之一?(A)招呼用語(B)顧客抱怨處理(C)顧客退換貨處理(D)面銷業務。
#3048061
80. 對於門市食品衛生管理,下列敘述何者錯誤?(A)對所有食品販賣的作業環境及人員須進行相關之衛生管理(B)對於食品及商品原物料類不定時須抽檢其溫度、有效日期、到期日進行管理(C)範圍包括:環境衛生、人員衛生、作業流程、清潔消毒、廢棄物處理、溫度監控、衛生設施、倉儲管理運輸、與管理病媒防治等(D)管控貯存陳列展售狀況,提升對商品的管理。
#3048062
1. 下列何者不得因機關辦理查驗、測試或檢驗,而免除其依契約所應履行或承擔之責任?(A)主辦機關(B)設計單位(C)監造單位(D)承攬廠商。
#3048063
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