試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07601 中餐烹調─素食#129475 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07601 中餐烹調─素食#129475

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

72. 麵粉糊中加了油，在烹炸食物時，會使外皮
(A)酥脆
(B)變焦
(C)柔軟
(D)僵硬

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B1 · 2025/09/08

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