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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫:餐旅職群(中餐烹飪) 51-100#137988
> 試題詳解
73.依中餐烹調檢定標準,食物製備過程中,高汙染度的生鮮材料必須採取下列何種方式?
(A)優先處理
(B)中間處理
(C)最後處理
(D)沒有規定。
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