試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 04：食物製備 1-39（2025/12/02 更新）#134097 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 04：食物製備 1-39（2025/12/02 更新）#134097

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

25. 依中餐烹調檢定標準，食物製備過程中，高污染度的生鮮材料必須採取下列何種方式？
(A)優先處理
(B)中間處理
(C)最後處理
(D)沒有規定。

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