試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 04：食物製備 1-39（2025/12/02 更新）#134097 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 04：食物製備 1-39（2025/12/02 更新）#134097

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

27. 製備熱炒菜餚，刀工應注意
(A)絲要粗
(B)片要薄
(C)丁要大
(D)刀工均勻。

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