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技檢◆餐旅服務-丙級
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106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13100餐旅服務#84389
> 試題詳解
73. 下列何者為英制電源插頭之形式
(A)● ●
(B)▎ ▎
(C)
(D)
。
答案：
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統計：
A(1), B(1), C(5), D(4), E(0) #2246279
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1. 西餐餐具當中，有銳利鋸齒之刀具是(A)奶油刀(B)水果刀(C)牛排刀(D)魚刀。
#2246207
2. 餐巾在清朝稱為(A)懷擋(B)席金(C)口布(D)懷兜。
#2246208
3. 服務巾又稱(A)檯布(B)口布(C)桌巾(D)臂巾。
#2246209
4. 位置接近購物區且方便大型車輛出入及停放之旅館最適合經營 (A)團體旅館(B)機場旅館(C)會議 旅館(D)國民旅舍。
#2246210
5. 下列何者不是目前一般餐飲菜單必備的基本資料(A)價格(B)烹調方式(C)烹調者姓名(D)服務費。
#2246211
6. 何者是客房清潔員使用鑰匙的英文稱呼？(A)DOUBLE LOCK KEY(B)GUEST KEY(C)SERVICE KEY(D)EMERGENCY KEY。
#2246212
7. 飯店裡專司替客人開車門或雇計程車並指揮交通秩序的是 (A)客房服務員(B)清潔領班(C)門衛(D)櫃台。
#2246213
8. 飯店內可作為流動戶口之申報書的是(A)訂房卡(B)團體簽認單(C)訂房收據(D)旅客住宿登記卡。
#2246214
9. 冷凍食品應儲存在多少溫度以下(A)4℃(B)-5℃(C)-18℃(D)0℃。
#2246215
10. 下列何者非屬侷限空間作業定義？(A)非供勞工在其內部從事經常性作業之空間(B)動火作業場所(C)無法以自然通風來維持充分、清淨空氣之空間(D)勞工進出方法受限制之空間。
#2246216
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