試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#105066 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#105066

年份：110年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

75. 製作肉鬆之油酥作業時
(A)待焙炒完成冷卻後再加入熱油
(B)油脂需先於原料肉醃漬再預煮
(C)焙炒中需添加熱油
(D)焙炒完成趁熱加入熱油。

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