75. 製作肉鬆之油酥作業時
(A)待焙炒完成冷卻後再加入熱油
(B)油脂需先於原料肉醃漬再預煮
(C)焙炒中需 添加熱油
(D)焙炒完成趁熱加入熱油。

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統計: A(3), B(0), C(1), D(6), E(0) #2832017