試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202 水產食品加工-醃漬品類#131378
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級
76. 下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則(A)採用醃、燻、醬、滷等方式，添增食物的香味(B)多飲用白開水降低鹹度(C)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用(D)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味。
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