試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09405肉製品加工─調理類#81038 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09405肉製品加工─調理類#81038

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

77. 傳統中式臘腸於常溫無法長期保存之主要原因為
(A)經乾燥水活性低
(B)加高量的糖
(C)含有高量食鹽
(D) 含高水分。

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