試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84092 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84092

年份：107年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

78. 下列香料的敘述中，何者正確？
(A)「鬱金香粉」是「咖哩粉」的主要原料之一
(B)在製作「德國酸菜」會使用「肉桂粉」來矯臭及賦香
(C)「因蔯高」稱「比薩香料」
(D)「番紅花」是西點最常用的香料之一。

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