試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403肉製品加工─乾燥類#93498 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403肉製品加工─乾燥類#93498

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

78. 製作肉條之過程，下列何者不正確
(A)原料肉需先水煮、定型、剝絲
(B)產品無需乾燥
(C)需要稱重，以了解製成率多少
(D)剝絲半成品可直接調味。

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