試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

54. 製作肉條之過程，下列何者不正確
(A)產品無需乾燥
(B)原料肉需先水煮、定型、剝絲
(C)需要稱重，以了解製成率多少
(D)剝絲半成品可直接調味。

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