試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

57. 製作叉燒肉的製作流程上，下列何者不正確
(A)原料肉加以醃漬處理
(B)原料肉大小厚薄要固定
(C)使用新鮮原料肉
(D)燒烤時間可任意延長。

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