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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-8#6391
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782. 含多元不飽和脂肪酸最多的油脂為
(A)椰子油
(B)花生油
(C)豬油
(D)牛油。
答案:
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統計:
A(11), B(34), C(5), D(1), E(0) #259599
詳解 (共 1 筆)
Green
B2 · 2018/02/07
#2616792
油脂可分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸。飽和...
(共 94 字,隱藏中)
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783. 下列哪一種油脂含多元不飽和脂肪酸最豐富?(A)牛油(B)豬油(C)椰子油(D)大豆沙拉油。
#259600
784. 下列何種肉類含較少的脂肪?(A)鴨肉(B)豬肉(C)牛肉(D)雞肉。
#259601
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#259602
786. 下列哪一種油含有膽固醇?(A)花生油(B)紅花子油(C)大豆沙拉油(D)奶油。
#259603
787. 下列食物何者含膽固醇最多?(A)腦(B)腎(C)雞蛋(D)肝臟。
#259604
789. 下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?(A)蘋果(B)橘子(C)香蕉(D)西瓜。
#259606
791. 胡蘿蔔素為何種維生素之先驅物質?(A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K。
#259608
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#259609
793. 軟骨症是因缺乏何種維生素所引起?(A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K。
#259610
794. 下列何種水果,其維生素C含量較多?(A)西瓜(B)荔枝(C)鳳梨(D)蕃石榴。
#259611
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