試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127413
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
8.以水餃機生產水餃，生產速率為100個/分，若包餡後水餃重14公克/個，生產一小時共用餃皮麵糰36公斤，餡48公斤，則餃皮與餡之比例為(A)1：1(B)3：1(C)3：4(D)4：3
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