8. 乳化型香腸充填後,為使其肉蛋白凝固及利於剝皮,除加熱至 60℃外,可以在加熱前
(A)浸醋酸溶液
(B)加鹽
(C)浸水
(D)浸糖液。
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統計: A(7), B(2), C(0), D(1), E(0) #265963
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