試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131313
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
8. 中式麵食使用之發酵設備，主要控制之操作條件為 (A)溫度、濕度 (B)溫度、壓力 (C)濕度、氣流 (D)溫度、高度
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