試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134387 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134387

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

8. 顏色相同的兩條油條，其中一條明顯回軟，係因油炸時
(A)高溫長時間
(B)高溫短時間
(C)低溫長時間
(D)與油炸溫度無關。

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