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試題詳解

試卷：112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#117764 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#117764

年份：112年

科目：農會◆食品加工

8. 下列關於果醬凝膠終點判定方式，何者正確?
(A)溫度計法，溫度 小於 100℃
(B)糖度計法，糖度 55 °Bx 以上
(C)杯法，果醬滴下水 裡時迅速溶解
(D)調羹法，以湯匙舀起，成稀薄狀者。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析 題目詢問的是有關果醬凝膠...
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