阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#117764 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#117764

年份：112年

科目：農會◆食品加工

11. 請問冷凍食品發生凍燒之主要原因為何？
(A) 維生素 C 分解
(B) 蛋白質冷凍變性
(C) 醣類的焦化作用
(D) 脂肪分解的氧化 作用。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#7009525
未解鎖
1. 題目解析 冷凍食品發生凍燒（fre...
(共 765 字，隱藏中）
前往觀看
1
0