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試題詳解

試卷：112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#117764 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#117764

年份：112年

科目：農會◆食品加工

16. 澱粉之糖化程度以葡萄糖當量 (dextrose equivalent, DE) 表示， 請問 DE 變大，下列何項特性也會隨之變大?
(A)吸濕性
(B)黏 度
(C)甜度
(D)平均分子量。
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詳解 (共 1 筆)

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