試題詳解

14. 下列何種酵素可用於催化蛋白質的離胺酸殘基和麩胺酸殘基形成分子內和分子間胜肽鍵的架橋結合 ?
(A) 果膠酶 (Pectinase)
(B)葡萄糖苷酶 (Glucosidases)
(C)轉麩醯胺酸酶 (Glutamine synthetase)
(D)脂解酶 (Lipase)。