試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#97497 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#97497

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

8. 有關廚房的清潔衛生，下列敘述何者不正確？
(A)材料腐爛應立即丟棄
(B)器皿與用具應盡量用木製與塑膠製用品
(C)通風設備應經常保持良好運作與清潔
(D)每個月至少做一次以上的徹底消毒工作。

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