8. 製作拼盤時，何者較不重要？
(A)刀工
(B)排盤
(C)配色
(D)火候。

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統計： A(0), B(2), C(1), D(75), E(0) #849190

詳解 (共 1 筆)

#1302762
拼盤是將熟食或已處理好的可食材料予以切配後的裝盤，特別講究刀工、形式美觀整齊及色彩搭配，也應注意衛生與清潔。
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