試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

85. 醉雞製作之程序下列何者正確
(A)原料雞與配料大火滷煮
(B)原料雞與配料溫火滷製
(C)原料雞經醃漬乾燥後再水煮
(D)原料雞煮熟後再浸漬於冷卻之滷汁中冷藏製成。

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