試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

86. 製作醉雞時其添加之酒料
(A)與雞同時滷煮
(B)與香配料同時水煮
(C)香配料滷煮完成後趁熱加入混合
(D)香配料先滷煮成滷汁冷卻後再加入混勻。

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