試題詳解

86.向學生介紹中國飲食文化，因地域有其特色，以下配對何者錯誤？
(A)北平菜的菜餚多用蒜、薑，其味道較為濃烈。
(B)上海菜的特色是會用糖、番茄、牛奶等調味。
(C)南方菜系中，包含福建、廣東等地區，常用酒糟調味。
(D)川菜的特色就是以麻、辣、及香味調味料配合，產生刺激性較強的食物。