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試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-9#6392 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-9#6392

科目：技檢◆中餐烹調

889. 台灣地區所產的近海魚類遭受腸炎弧菌感染比例甚高，因而前處理好的魚類，應放在置物架的
(A)上層
(B)中層
(C)下層
(D)視情況而異 以免其它食物受滴水污染腸炎弧菌。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
應放置下層.以免其它食物受滴水污染腸炎弧...
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