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試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110

年份：112年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

9. 有關中餐廳的餐桌擺設及備品需求，下列何者最為合適？
(A) 熱茶服務應選用保溫座及精緻刻花的水晶玻璃水杯，以顯餐宴高貴
(B) 餐巾摺疊造型應選用花俏且大於盤面的樣式，以顯餐宴貴氣及大方
(C) 桌花及醬油、醋等調味罐均應該整齊放置在轉盤的正中央，以顯整齊一致性
(D) 烈酒服務應將烈酒杯、公杯整齊排列在轉盤外側邊緣，杯嘴朝左，以顯專業
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詳解 (共 2 筆)

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