試題詳解

試卷：114年 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 02：食品一般成份分析 51-114（2025/12/05 更新）#134348 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

試卷名稱：114年 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 02：食品一般成份分析 51-114（2025/12/05 更新）#134348

年份：114年

科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

92. 關於油脂物理性質之敘述，下列何者錯誤？
(A)飽和油脂碳數愈多，熔點愈高
(B)油脂比重比水小，約在 0.90～0.95 之間
(C)溫度愈高，油脂黏度愈大
(D)油脂劣變時，發煙點會降低。

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