試題詳解

試卷：105年 - 食品丙-工作項目 02：食品一般成份分析02#60328 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

試卷名稱：105年 - 食品丙-工作項目 02：食品一般成份分析02#60328

年份：105年

科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

92. 關於油脂物理性質之敘述，下列何者錯誤？
(A)飽和油脂碳數愈多，熔點愈高
(B)油脂比重比水小，約在 0.90～0. 95 之間
(C)溫度愈高，油脂黏度愈大
(D)油脂劣變時，發煙點會降低。 8

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