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試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393

科目：技檢◆中餐烹調

922. 採用合格的半成品食品比率越高的餐廳，一般說來其危險因子應為
(A)越低
(B)越高
(C)視情況而定
(D)無法確定。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
合格的半成品風險當然比較低
(共 15 字，隱藏中）
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