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技檢◆餐旅服務-丙級
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無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 01:餐具認識與餐桌擺設 61-111#20318
> 試題詳解
93. 下列哪一種杯子的容量最小?
(A)白蘭地杯
(B)水杯
(C)香甜酒杯
(D)白酒杯。
答案:
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統計:
A(3), B(2), C(32), D(1), E(0) #777578
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/25
#7152018
這是一道關於餐飲服務(Food and ...
(共 1878 字,隱藏中)
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林群倫
B1 · 2017/02/02
#1605873
(C)香甜酒杯容量30~45ml
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相關試題
94. 餐桌擺設中的各式杯子按順序,由左上至右下應為: (A)白酒杯、紅酒杯、水杯、香檳杯(B)紅酒杯、水杯、白 酒杯、香檳杯(C)水杯、紅酒杯、白酒杯、香檳杯(D)水杯、白酒杯、紅酒杯、香檳杯。
#777579
95. 下列何者為平底酒杯 (A)可林杯(B)香檳杯(C)雞尾酒杯(D)白蘭地杯。
#777580
96. 餐廳內最常使用方桌尺寸為 90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布 (A)150×150公分(B)110×110公分(C)100×100公分(D)90×90公分。
#777581
97. 若要舖設直徑 150 公分大圓桌,宜使用何種尺寸之檯布 (A)250×250公分(B)210×210公分(C)200×200公分(D)190×190公分。
#777582
98. 一般餐桌桌面的高度大多為 (A)55公分(B)75公分(C)95公分(D)115公分。
#777583
99. 一般椅子椅面高度大多為 (A)35公分(B)55公分(C)45公分(D)65公分。
#777584
100. 餐桌桌面與椅面間的距離以多少為宜? (A)10(B)20(C)30(D)40公分。
#777585
101. 檯布的最佳垂下長度為 (A)30公分(B)40公分(C)50公分(D)60公分。
#777586
102. 食用鮮蠔時無需準備那一樣? (A)餐刀(B)蠔叉(C)麵包盤(D)洗手盅。
#777587
103. 下列是西式餐桌擺設的步驟,請選出排序正確的選項:甲:擺放口布或展示盤。乙:擺放餐刀與餐叉。丙: 擺放杯子。 (A)乙→甲→丙(B)甲→乙→丙(C)丙→乙→甲(D)乙→丙→甲。
#777588
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