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試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393

科目：技檢◆中餐烹調

948. 去除蔬菜農藥的方法，下列敘述何者不正確？
(A)用水浸泡數分鐘
(B)去皮即可去除相當比率的農藥
(C)以洗潔劑清洗
(D)加熱時以不加蓋為佳。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
3大錯誤清洗法：加鹽、完全浸泡、蔬果清潔...
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