試題詳解

試卷：110年 - 110 新民觀一飲料學競題庫第五章51-100#110397 | 科目：旅館經營管理實務

試卷名稱：110年 - 110 新民觀一飲料學競題庫第五章51-100#110397

年份：110年

科目：旅館經營管理實務

95.咖啡的主要成分包含：咖啡因、單寧酸、脂肪、糖分及其他等，下列說明何者正確？
(A) 咖啡因是澀味的來源之一
(B)單寧酸是苦味的來源之一
(C)脂肪是香氣的來源之一
(D)糖分是酸味的來源之一。(出處：101 年統測)

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