題組內容

四、 「新冠肺炎疫情」―有關自主衛生管理中「清潔」 、「消毒」是專有名詞及 專業知識，為確保飲食環境、器具及手部清潔安全，常使用清潔劑，請 回答下列問題：

(一)次氯酸鈉（Sodium Hypochlorite）之殺菌原理？有效氯定義？pH 有何 影響？次氯酸鈉溶液（有效氯 4-6%）用於醫療（法定傳染病）消毒， 可稀釋倍數？有效氯 ppm？殺菌所需時間？又用於蔬菜、水果清潔之 稀釋倍數？有效氯 ppm？殺菌所需時間？（10 分）