申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101 地方政府特種考試_三等_園藝：園產品處理及加工學#26611
科目：園產品處理及加工學
年份：101年
排序：0

四、臺灣某食品公司擬上市香蕉汁產品，有下列技術問題，請協助解決。

⑴香蕉汁十分容易褐變，其褐變機制為何？如何改善？（7 分）